怀旧八宝鸭
菜谱2.3W
小时候奶奶常给我们做,满满的儿时味道
用料
光鸭 | 1只(约1000g) |
猪肉粒 | 50g |
糯米 | 100g |
鲜莲子 | 20粒 |
鲜栗子 | 10粒 |
冬菇粒、金华火腿粒 | 共50g |
葱姜、老抽、生抽、片糖、五香粉、八角 | 适量 |
怀旧八宝鸭的做法
鸭子去毛洗净备用
将2中用剩酱汁与八宝料加少量水拌匀,填进鸭子肚内。(注意只要填八分满即可,以留空间让八宝料充分吸收水分)
用针线将鸭肚缝好,风干
下锅半煎炸至全鸭成金黄色
小贴士
1.为了保持鸭皮完整,记得要用慢火焖炖,不能一直用大火
2.糯米需要用热水浸泡,保证有足够水分再多煮中吸收
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