日式南瓜挞🎃
外焦里嫩,香甜软糯😋
⚠️180-200度烤60min。
用料
奥利奥饼干 | 6片 |
黄油 | 12克 |
南瓜 | 300克 |
淡奶油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 10克 |
红糖 | 10克 |
日式南瓜挞🎃的做法
切一小截南瓜,去皮去籽。
切成小块。
锅中倒入适量清水,放上蒸架,再放上切好的南瓜。
盖上锅盖,打开大火。
待水开后,保持大火蒸10min左右即可。
可以用筷子戳一下南瓜,能戳软即蒸熟了。
倒掉少许蒸出的水,趁热捣成泥。
关火后,利用锅的余温,将黄油装入小碗,再将小碗放到热水中盖上盖焖一会,化成液体即可。
取奥利奥6片。
扭一扭一分为二,用刀刮掉夹心,倒入搅拌器中快档30s搅成碎。
在6寸小碗中放入吸油纸裹成圈,倒入搅拌好的奥利奥饼干碎。
将黄油倒入奥利奥饼干碎中。
用铲子搅拌均匀压平,盖上盖,放入冰箱冷藏30min以上。
取300g南瓜泥。
倒入50g淡奶油,搅拌均匀。
放入鸡蛋,搅拌均匀。
放入一小勺红糖和一小勺玉米淀粉搅拌均匀。
最后用电动打蛋器从抵挡至高档搅拌均匀,使口感更细腻一点。
将混合液全部倒入碗中,放入烤箱180度烤60min左右。
烤出来金灿灿的,满满的南瓜香味。
最后10min上色,注意控制火温,这个时候有点烧斑了,还好外焦里嫩,上色200度就够了。
一口下去,香甜软糯,味道极好😋
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