香港知名糖水铺别冰品,超解暑的龙眼冰
记得几年前,我去香港旅游前,就有位香港朋友推荐我,一定要试试“聪嫂私房甜品”的椰果龙眼冰。“我每次无论吃多饱,队有多长,经过聪嫂一定都会点她的龙眼冰!超级好吃的,你一定要试试!”
后来去到香港,找到了朋友说的那家糖水铺,怀着好奇又期待的心情点了一份龙眼冰。第一眼印象,可以说跟我们的古天乐一样平平无奇,连一颗真龙眼都找不到,期待值顿时下降30%。放到嘴里试吃第一口,惊艳了!原来龙眼的精髓都浓缩在这看上去像白饭的冰里,不是那种水果香精的果味,是货真价实的龙眼的清甜。而且不容易让人感到腻,一口接着一口吃,非常爽!
最近看到超市里有龙眼,第一时间想到自己在家做这款甜品,做出来的成品非常满意!
用料
3-4人粉 | |
龙眼肉(去皮和核后) | 500克 |
燕麦奶(或其他奶) | 50克 |
西米 | 50克 |
香港知名糖水铺别冰品,超解暑的龙眼冰的做法
取龙眼肉:龙眼去皮后,将核挖出,取果肉部分备用。
做龙眼冰:龙眼肉和燕麦奶一起放进搅拌机打至无颗粒感。
▼碎碎念▼
龙眼本来就有许多水份,所以不用加太多奶,过量的奶会盖过龙眼的味道。将液体倒进一个大而扁的容器当中,放进冷冻2-3个小时,或直至龙眼结成冰。
煮西米:西米放进沸水中煮熟,捞起备用。
▼碎碎念▼
最近在唐人超市买的台湾牌子的西米,大大颗,吃起来口感更像珍珠,看上去不像普通西米一样完全透明,但确实是已经煮熟了的。挖碎冰:准备一个叉子,在龙眼冰上来回刮,直至刮出想吃的碎冰量(家里有刨冰机的可以直接用刨冰机打刨)
最后把碎冰放进碗里,将西米放在龙眼冰上。喜欢的话也可以加一点自己喜欢的水果。
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