五香素油茶(荞面版)

用料  

五香素油茶(荞面版)的做法  

1. 面粉混合好蒸30分钟，倒入大点的盆里晾晾，然后用手搓搓大块面粉

2. 用这样的筛网过滤

3. 筛好的面粉

4. 筛网上面的面疙瘩(别扔，用一点水泡泡疙瘩就开了，可以做面食的时候加进去)

5. 大葱切成葱花

6. 花生碎黑芝麻白芝麻

7. 红萝卜切末

8. 锅里倒入花生油，把锅周围也润一下

9. 油热倒入红萝卜碎翻炒两下

10. 倒入葱花和香菜末在锅里炸干，但不能炸糊

11. 葱末等调料炸好倒入十三香和过晒好的面粉

12. 面粉倒进去中小火不停翻炒

13. 感觉面粉沙沙的再倒入盐、花生碎和芝麻继续翻炒(这步调小火🔥)，炒好后关火，用余温再翻炒片刻直到晾凉

14. 晾凉的油茶粉就可以装袋了，最好真空袋，或者用月饼、饼干袋，我装月饼袋，每次一小袋很方便。

15. 取一包油茶粉导入碗中，先用少许温开水搅成浓稠没疙瘩，然后倒入沸水冲开后用盘子或者什么捂三分钟就可以吃了

16. 一顿简单营养早餐就欧了，唯一缺的是油茶里少点麻花，看来得炸点麻花了😱

小贴士

炒面粉的时候不能离开，免得炒糊。
油茶想特别粘糊可以在小奶锅里熬一下帮助糊化，我们县城卖的都是熬的，里面泡麻花

荞面可以全部换成中筋粉