白玉丸子抹茶冰淇淋
浓郁微苦的抹茶冰淇淋和蜜豆白玉丸子简直是绝配啊!!!
抹茶一定要用好的,自己吃嘛,再贵都值得。
用料
五十铃抹茶粉 | 10克 |
牛奶 | 150克 |
糖(加牛奶里) | 35克 |
淡奶油 | 125克 |
糖(加奶油里) | 12克 |
玉米淀粉 | 6克 |
白玉丸子: | |
糯米粉 | 60克 |
温水 | 40~45克 |
白玉丸子抹茶冰淇淋的做法
牛奶+糖搅拌均匀。
放抹茶粉,搅拌均匀,尽量把抹茶颗粒弄碎弄散,这里需要耐心哦!保留一点点颗粒也没关系可以下一步解决。然后再把玉米淀粉倒进去混合(这一步忘记拍照)。
开小火一边煮一边搅拌,这时候要把剩下的一点点小颗粒全部弄开了。煮到浓稠,用勺子在中间划一刀能划开后又能缓慢回去就可以了。注意要小火小火,用不粘锅!
煮好的抹茶酱放凉后最好密封冷藏1小时备用。淡奶油+糖打到8分发,然后和抹茶酱混合混匀。
然后倒入盒子和模具中冷冻最少6小时以上。
现在做白玉丸子啦!糯米粉+温开水混合成团。
然后搓成小小的圆形,比珍珠奶茶的珍珠大一点即可。搓好的丸子记得撒上糯米粉冷冻保存,吃之前煮好放凉就可以放在冰淇淋里面了。
挖两个球,放点蜜豆和白玉丸子可以开动了!!!白玉丸子糯糯的和冰淇淋是那么的搭啊!
挖一口抹茶冰淇淋放在最近,好满足啊😍口腔里浓郁微苦。
小贴士
我这个糖量是很适合五十铃抹茶的这个分量的了,加太多抹茶粉就会哭了哦!
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