草莓果酱的做法

正值草莓季，一起来做香甜可口的草莓酱吧~!
果酱的吃法有很多，涂抹面包就是果酱面包；挖一勺放入酸奶，就是纯果肉酸奶；夏天可放入冰激凌，刨冰中，就是草莓冰品；奶茶加热后放入果酱，再加一些冰块，就变成特调水果奶茶啦。

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用料  

草莓果酱的做法的做法  

1. 草莓洗净，注意草莓不宜用盐水洗，因为草莓中的水分会渗透出来，组织受到破坏。所以应该以清水洗一遍，去蒂后再洗一遍，沥干后备用。

2. 将草莓、糖与柠檬汁混合静置4小时。

3. 混合物大火煮沸，转小火持续烹煮，捞去表面浮物和气泡，注意要不时搅拌，以免粘底。

4. 煮至果酱开始出现浓稠状，达到果酱煮糖凝固的终点温度103度，视状态已浓稠，关火，趁热装瓶并倒扣。（8，9分满即可，倒扣使瓶内形成真空状态）

小贴士

因手工果酱不含添加剂，开瓶后请尽快食用。我的做法是多分装几个小罐，吃一罐开一罐。果酱瓶需提前煮沸消毒并晾干，干净真空的容器可延长保鲜期。