低碳升酮 之 超好吃的巧克力!生酮
好吃到哭了😭,每次做完吃在嘴里都幸福的直哼唧!升酮期间有时候脂肪摄入不够,就拿它充数(实际上是忍不住太好吃了)
材料简单,非常好做!
做之前看一下最后的注意事项⚠️
用料
纯黑巧克力 | 100克 |
稀奶油 | 100克 |
代糖(自己尝尝喜欢更甜还是更苦的口感进行增减) | 10克 |
低碳升酮 之 超好吃的巧克力!生酮的做法
1、将100g黑巧放入小锅中,45度融化完全。
(这一步很难受,因为太慢了,我就扔在巧克力锅里去干别的,让他自己化),
温度不能过高,过高虽然化得快,但是油脂会分离,最后做出来巧克力会飘白色的油脂,不美观。奶油100g➕代糖10g。
加温到50度左右!!!注意温度!!这是必须!!!
用打蛋器稍微打一会儿,不用打发,稍微有点泡泡就行
(没有打蛋器的话不打发也ok,搅匀就行,最好不要有太多糖渣)将温度都达到标准的两个液体都准备好,注意⚠️
把1⃣️巧克力液,倒进到2⃣️稀奶油的盆子里,最后是聚集在稀奶油的盆子里!別倒反了!
用硅胶铲快速搅拌!会看见好像白色稀奶油里出现了很多黑线头一样,然后不要管它继续搅拌,不停的翻拌、搅拌、随你怎么弄,别停!
到后来搅不动了就翻拌,直到成这样的黑泥状。抹入模具里,放入冰箱冷藏(注意是冷藏,不是冷冻)
冷冻也不是不行,会更塑形,但是嚼着吃口感没有冷藏的那么绵密,冷冻的更适合含在嘴里化着吃。冷藏的怎么吃都好吃!
或者!
请看或者!找一个浅的方形物件(我用的电子称的托盘…)
用整块的锡纸仔细地铺在里面,倒入巧克力酱,厚度大概就是巧克力版那么厚,然后轻轻盖上)
放入冰箱冷藏(就是保鲜,不是冷冻)
这个大板吃起来简直不要太爽啊!哭了😭巧克力锅我用的就是这个,唉,化巧克力真的贼拉慢,提前做啊!
冰箱里放2个小时差不多就可以吃了,当然一晚更好!
这个巧克力就是得冷藏,如果拿到常温可能会化,但是真的好吃,我原谅他了!
小贴士
⚠️不要忘记奶油加温!!!不然你会感受到什么叫绝望!!
不要问为什么,一定记得加温就行!!!❤️
这应该是最简单的巧克力啦,小仙女们做好了记得晒图哦~
另外我这几天在研究饼干,已经在做第五版了,回头出饼干的房子给大家哈~(>^ω^<)
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