小球球小冰块小椰球
用料
黄油 | 60克 |
细砂糖 | 20克 |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 20克 |
椰蓉 | 100克 |
低粉 | 35g |
小球球小冰块小椰球的做法
准备材料啦
黄油切小坏一点容易软化,软化至轻轻就能按下去的状态,不是融化哦,如果软化过度出现软化状态可以回冰箱冷藏三五分钟。
软化好的黄油加入糖,中高速打发一两分钟,打到发白体积变大。
打好状态是这样,开始加蛋黄
加入第一个蛋黄,低速搅打完全吸收
接着继续加入第二次蛋黄,低速搅打吸收。
之后加入牛奶,一样低速搅拌吸收。
加入椰蓉,用刮刀翻拌均匀
翻拌均匀后加入低粉,翻拌均匀,翻拌到没有干粉状态就可以了
搓成小球,在椰蓉里滚一圈,摆盘,我的一共34个小球,每个约7g左右。一个按成冰块形状咯。
太沾手不好搓可以放冰箱冷藏十几分钟再制作,或者边轻轻按压边搓,成形就可以啦,预热烤箱170度。中层上下火170度15-20分钟,都后面多观察,不要焦了,表面上色基本就可以了。
刚出炉吃起来是有点软的,放凉就会酥
放凉准备密封起来咯
家里没有大的密封罐,就打包成小包装吧,也方便吃。
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