香酥小椰球
从上大学起,我就一直处于放养状态,家里除了每个月定期给生活费,在学校的学习,生活,感情,一概不管。
而我,放养了自己三十年,后来,进了单位,被圈养,尽管束缚人,却给你发钱,你为了生存,选择圈养,而圈养,是不快乐的。
于是,回到家乡,这个小时候在河边放羊的地方,如今已经拆迁,高楼耸立。八车道的宽阔马路,我坐上一辆郊区都市村庄的顺风车。
女人下班,去补习班接孩子,顺路捎上我。我问她:每日为生活,孩子奔波,是否后悔过。
她说:那时,在青岛上大学,也曾幻想过,被暗恋的隔壁班男生搂住腰,在崂山海湾的石头上看海,男生为她谈起吉他,琴声穿透黄昏,那一片海波!
只是,那琴声,寄托不起一个现实的生活。
她说:你结婚了没,我说:男人,单身的久了,就只剩漂泊。
她看了我一眼:能不能说点实际的。
我苦笑:相亲太贵,情人太好,我耽搁不起别人的人生,只好继续放养自己,这够不够实际。
她不再回我。
沉默的气氛,总是有些尴尬,窗外却又下起淅淅沥沥的小雨。
“车里可以抽烟吗?”我问她。
“车是接送孩子的,当然不可以抽烟,你前面的盒子里,有刚烤好的饼干,你可以吃点,就不会想抽烟了。”
盒子用了很久,边角的颜色已经磨损不见,打开,里面一层干净的油纸,包裹着一粒粒金黄的酥球。
我感叹故乡的变化,尽管城市的街道,车水马龙,可那份曾经的淳朴,却依然渗透在一代人的血液里。
这份温暖,就像雨天在陌生的屋檐下躲雨,主人却送来一杯陈年普洱,暖化了你的心。
让人忽然,想告别这个散养的状态,好好谈一场恋爱了。
一个人上班,下班。一个人买菜,做饭。一个人打扫,收拾。
一个人,生活了太久,忽然,渴望搭上一辆公共汽车,
而我知道,站台的那边,一定有人在等我。
用料
椰蓉 | 95g |
低筋面粉 | 40g |
黄油 | 50g |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 13g |
细砂糖 | 45g |
香酥小椰球的做法
材料准备齐全
黄油室温下软化,手指能轻松按压下去即可。
加入白砂糖
打蛋器3档转速打发,打到黄油体积发涨,发白即可,这一步很关键,黄油一定要打发。
鸡蛋蛋黄蛋清分离。
蛋黄打散。
蛋液分3次加入黄油中,每加入一次需要用打蛋器打均匀,完全融合之后加第二次。
边打发边倒入牛奶。
打发并搅拌均匀后加入低筋面粉。
加入椰蓉。
用手揉成光滑的面团,不要过度揉,能揉到一起,光滑即可。这样可以保持椰蓉小球的酥脆感。
分出鹌鹑蛋大小的面团,揉成圆球并在椰蓉中滚一圈,均匀沾上椰蓉。
预热烤箱150度,15-20分钟即可,到15分钟后可以守候在烤箱旁边,以防烤过头,很容易表面发黑
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