椰蓉小酥球
今天要分享的这个烘焙小方,有着圆溜溜的小巧外形,浓郁的椰香包裹着酥脆的内心,软硬适中,是一道特别招人喜欢的小零嘴。并且做法十分简单,没有烘焙基础的朋友也可以轻松完成。
用料
椰蓉 | 50g |
蛋黄 | 2个 |
无盐黄油 | 30g |
低筋面粉 | 20g |
细砂糖 | 15g |
牛奶 | 10g |
椰蓉 | 50g |
椰蓉小酥球的做法
室温下软化好的黄油加入细砂糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。
黄油一定要打发到位(打蛋器中高速打发1~2分钟),否则烤出来就成饼干的样子了。分次加入2个蛋黄,继续打发。
再加入牛奶(或者配方奶、清水都行),继续打发至充分融合。
倒入椰蓉,用刮刀翻拌均匀。
筛入低筋面粉。
再次翻拌均匀。
取一小团,揉搓成玻璃珠大小的圆球。
如果揉搓时面团粘手,可以放冰箱冷藏5分钟左右,硬度合适后再继续揉。在椰蓉上滚一滚。
同理做好剩余的小球,在烤盘上均匀码好。
放进预热到170度的烤箱中层,上下火170度烘烤20~25分钟,均匀上色后即可出炉。
刚烤好的椰蓉球是略软的,完全冷却后口感会变得十分酥脆。
小贴士
工具:烤箱、电动打蛋器
熟练耗时:40mins
参考月龄:1岁半及以上
温馨提示:吃的时候建议家长在一旁照看,防止宝宝噎到。
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
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