可爱哈密瓜造型的哈密瓜冰淇淋,无蛋,无冰渣
在水果超市看见圆圆的哈密瓜挺好看,想着能怎么样保留哈密瓜的原型,想起了以前很火爆的水果直接做容器的那种冰淇淋,价格好像还很贵,于是用这个方法做了个哈密瓜的冰淇淋,我这个比较甜,大家可以减糖
用料
哈密瓜酱材料: | |
哈密瓜果肉 | 600克 |
白砂糖 | 50克 |
浓缩柠檬汁 | 5ml |
哈密瓜冰淇淋: | |
哈密瓜酱 | 226克 |
淡奶油 | 300克 |
可爱哈密瓜造型的哈密瓜冰淇淋,无蛋,无冰渣的做法
哈密瓜洗干净,切去顶部,不要太小,否则不好挖果肉,切掉以后将里面的籽用勺子挂掉,然后挖出果肉,我留的皮比较厚,我挖了比较甜的地方,用保鲜膜将挖空哈密瓜包住放冰箱冷藏保存,因为我们熬酱需要些时间,尽量让瓜保持新鲜
我这个哈密瓜果肉大概600克,竖起来直径约14CM,我的瓜切之前忘拍照片了,下图是做好以后,大小可以参考,取出的果肉300克打汁,300克切小块,我喜欢能吃到果肉的果酱,不喜欢的亲可以全部打汁,然后将所有果肉果汁倒入锅中,加50克白砂糖,5ml柠檬汁,小火煮至粘稠,哈密瓜水分大,熬的时间可能长一些,大家注意不要熬糊了
切的比例大家可以参考,其实我的盖子上还有不少果肉,我是准备后面挖出来装饰用,但是刚做好的时候我还没来得及弄就拍了照片,后面会补照片的
这个是熬好的样子
成品226克,因为我马上就用,所以没有密封,如果暂时不用,放入开水烫过并风干的密封瓶倒置冷藏保存。
熬好的酱保鲜膜封好冷却,为了快一些,我是直接放冷冻降温的300克淡奶油打发
加入冷却后的果酱
搅拌均匀,明显能看到果肉😝
将做好的哈密瓜味的奶油倒入哈密瓜中,冷冻,这个比一般的冰淇淋冷冻时间久,4小时后未凝固,我直接冷冻一夜还没好,一共冷冻了24小时
成品图,也可以挖球
挖球很软很好挖
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