燕窝椰子冻
夏天的风暖暖吹过,都是椰子的清香🥥。敲开一颗坚硬的椰子,喝一口清爽的椰子水,满满夏天的味道。这款椰子冻加了一点冰糖燕窝,口感颜值up up up!制作也超级简单,女生们小手动起来。方子中牛奶可适量替换成椰子水,吃起来更清爽。⚠️敲黑板!!!方子是一个椰子的量。我做了两个,大家有需要翻倍就好。
用料
椰子 | 1个 |
牛奶 | 250ml |
椰浆 | 200ml |
吉利丁片 | 2片10g |
淡奶油 | 30g |
白砂糖 | 25g |
燕窝椰子冻的做法
备齐所有材料,牛奶忘拍了,用的特仑苏哈哈,大家喜欢什么牌子都可以。淡奶油用的是总统,牌子各有优点大家挑自己喜欢的就好。
将吉利丁片剪成小块,放入碗中倒入适量清水浸泡几分钟,至其软化并呈胶质即可捞出挤干水分。
将250ml牛奶、200ml椰浆、30g淡奶油加入小奶锅中,加入25g白砂糖(喜甜可酌量增加点),开小火煮热,不要煮沸,温度控制在60°以下。煮的过程中不断搅拌,避免白砂糖粘锅,煮至白砂糖融化。
白砂糖融化后奶锅关火,再加入浸泡好的吉利丁片,搅拌使其溶化。之后倒入碗中用滤勺过滤一遍,放凉倒入椰子壳中,放入冰箱冷藏5小时以上使其凝固,椰子冻就完成了
装饰部分,我放了冰糖燕窝(煮法可参考上次的方子),还有食用金箔。造型请大家自由发挥想象啦~
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