冰淇淋麻薯
超级超级好吃
成功率很高
香草冰激凌口味的内陷
加上QQ弹弹的曲奇麻薯
比泡芙要好吃很多
一口超满足
用料
麻薯部分: | |
麻薯预拌粉 | 200克 |
牛奶 | 70克 |
黄油 | 40克 |
全蛋液 | 80克 |
巧克力曲奇碎或奥利奥碎 | 20克 |
卡仕达奶油酱部分: | |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 200克 |
淀粉 | 15克 |
黄油 | 15克 |
淡奶油 | 300克 |
糖 | 45克 |
香草精 | 一滴 |
冰淇淋麻薯的做法
将黄油,牛奶鸡蛋混合均匀加热到40左右,将预拌粉倒入用刮刀翻拌均匀。加入曲奇碎,戴上烘培用手套揉匀,到不粘手,表面光滑的状态。
分成9份,放进烤箱,170℃,35分钟。烤好备用。
下面开始做卡仕达奶油酱
卡仕达酱的做法参考我主页的另一个,巧克力卡仕达酱做法。这里不写了。
另外打发300克淡奶油加30克砂糖,把卡仕达酱和打发好的奶油混合均匀。在麻薯底部戳一个洞,将卡仕达奶油酱灌入。冰箱冷藏后食用口味更佳。
麻薯烤好后应该是这种空心的状态。
小贴士
预拌粉我用的是蓝黛,其它的没用过。
淡奶油用的是总统。
-
雪梨海底椰水(广式凉茶)的烹饪做法,大厨教你详细做法
适合口干口苦,口腔有异味,喉咙干涩皮肤干燥,易上火人群,换季干燥尤其合适。用料雪梨干3片海底椰10克无花果干4个玉竹10克中宁枸杞5克百合干10克雪梨海底椰水(广式凉茶)的做法配齐所有材料备用,喜甜可加冰糖。加入养生壶加水1000ml,煮开再煮一个小时左右,甜味香味就都出...
-
斑斓雪媚娘食谱做法大全,超简单的斑斓雪媚娘做法步骤
雪媚娘,我的最爱。试试参入斑斓粉,味道绝了。成品12-13个。用料斑斓冻材料:斑斓粉4克纯牛奶75克淡奶油75克吉利丁片5.5克白砂糖20克雪媚娘皮材料:糯米粉150克玉米淀粉30克玉米油40克糖粉50克食用水175克斑斓粉2克内陷材料:淡奶油400克糖粉30克奥利奥饼干碎1小包斑斓...
-
自制炼乳 代糖版的做法和图解,自制炼乳 代糖版怎么做更好吃
外面买的添加剂太多了,不适合抗糖的我,所以自制了。用料牛奶750ml罗汉果代糖105克自制炼乳代糖版的做法牛奶和糖混合后中火加热,不停搅拌。越来越浓稠,改小火依旧不停搅拌。出品245g左右炼乳我用的是这款罗汉果代糖,tb可以搜一下,他比白糖要甜一些,一般白糖10克他只需...
-
不变色的紫薯馒头的做法和图解,不变色的紫薯馒头怎么做更好吃
据说加了水龙头里面的水才会让紫薯变色了,紫薯富含花青素,花青素遇到酸性水后呈现红色,遇到碱性水会呈蓝色,遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱碱性,所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。所以整个过程我都没放自来水,放的是桶装饮用水煮开放凉的凉白开,做出来的馒头包子也...