樱花草莓冰淇淋麻薯球
🌸樱花🌸草莓冰淇淋麻薯球,集美丽与美味于一体的高颜值小甜点,春天的气息扑面而来!
用料
草莓冰淇淋 | |
草莓 | 70g |
淡奶油 | 125g |
奶油奶酪 | 120g |
白砂糖 | 25g |
麻薯皮 | |
糯米粉 | 150g |
白砂糖 | 90g |
水 | 100g |
红色素水 | 100g |
草莓汁 | 10g |
椰子油(黄油) | 10g |
白巧克力脆壳 | 50g |
樱花草莓冰淇淋麻薯球的做法
先来制作草莓冰淇淋,先把材料称好,备用。
把120g奶油奶酪倒入碗里软化。
再加入25g白砂糖
125g淡奶油,一起翻拌均匀。
过筛得到更细腻的冰淇淋糊,(不介意的话,可以省略这步)。
过筛后的冰淇淋糊舀一勺装入裱花袋。(做麻薯上面的樱花,不想做,可以省略这步,不影响吃)
取韩式裱花嘴,裱出小朵樱花。
大概可以彪8、9朵就行
把70g草莓切丁
研磨成草莓泥,保留部分果粒,在冰淇淋里更好吃。
过筛了一部分草莓汁,放入麻薯皮里增添风味。(嫌麻烦,可以省略这步)
把草莓泥和过筛的冰淇淋糊混合均匀。
装入袋子,挤进球形模具中。
来制作麻薯皮,碗里倒入150g糯米粉。
90g白砂糖。
10g草莓汁
100g水酌情添加。各家粉的吸水性不同。
100g食用红色素水,(可以用果蔬粉代替色素,也可以换成你喜欢的颜色)
前面的100g水,可以酌情多次添加,只要将糯米粉搅拌成糊状就可以。
盖上保鲜膜,上锅蒸熟。
蒸熟的麻薯团里加入10g椰子油,(也可以是黄油或者玉米油),揉捏均匀后,再将保险膜贴上麻薯团晾凉备用。
麻薯团晾凉的时间来做冰淇淋的巧克力脆皮。还可以炒熟一点糯米粉备用手粉。
将巧克力隔热水融化。
把冷冻好的冰淇淋球从模具中取出。
用竹签叉上冰淇淋球,放入巧克力液中充分裹上备用。(温度高的话,裹上巧克力液就放回冷冻室备用)
这时把放凉的麻薯团裹上手粉
整形切成均匀的麻薯团,擀成薄皮。
包住巧克力冰淇淋球,整形。
因为巧克力冰淇淋球,是有硬度的球形,这步非常好操作。
最后将之前冷冻的樱花摆在麻薯球上就好了!
很萌很可爱哟!
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