讲究柠檬水
用料
柠檬 | 3个 |
糖 | 250克 |
讲究柠檬水的做法
洗干净容器和柠檬,倒一层糖
(注意盖子应该是这样的密封材料,不能是胶条)柠檬切片,放一层柠檬放一层糖。
放满后,在最上面再放一层糖,冷藏。
同理可做脐橙水,但需要把皮全削干净只剩肉,否则会苦。
小贴士
柠檬水很简单但是想要做的纯且清香好喝,一定要注意以下几点。
1.容器:最好下大上窄,这样不容易跑气;最好是玻璃或陶罐且一定要能密封;最好是黑色的,避光;容器的密封部分最好不要用胶垫(如封面图那种就不行)不然泡出来会有胶的味道没法吃,就用图一那种盖子的容器就行。
2.糖:一定要是蔗糖,甜菜糖泡不出柠檬香。
3.柠檬:最好是黄柠檬,青柠檬也可以泡但味道可能难以接受。
4.做法:
一定先铺糖再放柠檬;
柠檬切片后把籽挑干净,不然会苦和麻;
每一层糖都要把柠檬完全覆盖否则易坏;
最好用塑料菜板切柠檬,切完的柠檬汁也倒瓶子里会让柠檬水更好喝;
最下面几层的糖可略少一点,上层可多一点,因为糖会往下掉;
注意从泡到吃完期间要让全部柠檬粘上糖或糖水,否则容易坏;
泡7到10天拿出来吃最佳,争取半个月内吃完,否则容易苦,中间最好别开盖否则跑气不好吃;
吃的时候用来舀水的勺子一定要干净,不能有水珠或者舔了再放进去舀,要防止任何让它串味或者滋生细菌的可能;
吃完洗容器再泡下一次,否则各个不同时期的柠檬串味不好吃;
如果按照上面步骤做出来还不好喝或容易坏,请戴手套做。
暂时这么多吧,等我想起来再补充。
忽略一两点项目不会对味道有太大影响,但是如果忽略的越多味道会越不好。
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