梦幻|蝶豆花紫薯紫米拿铁
最近在玩蝶豆花,冬季暖饮也能玩出新花样~分层的颜色后续会再调整,使整体层次更融合
用料
紫薯 | 一个 |
紫米 | 20g |
黑糯米 | 20g |
水 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
牛奶 | 250ml |
蝶豆花 | 10朵 |
梦幻|蝶豆花紫薯紫米拿铁的做法
紫米和黑糯米各20g,洗净泡水2小时备用
(紫米吸水性好,蒸完后较软烂;黑糯米吸水性减弱,煮熟后很有嚼劲;两种米混合可让整体口感和颜色更佳)米中加入适量清水,和去皮的紫薯一起放入蒸锅蒸熟(我用电饭煲蒸煮程序30分钟)
蒸熟的紫薯用叉子碾压成泥,并加入1大勺炼乳拌匀;紫米黑糯米滤去多余水分,加入适量炼乳和蜂蜜拌匀
(比起白糖,更推荐加蜂蜜🍯,甜的口感比较清新,不死甜,不易腻)蝶豆花洗净,加入牛奶中,放进微波炉加热,让蝶豆花的颜色慢慢析出(加热后静置几分钟,颜色会更重)
杯底先加入一层紫米黑糯米,用勺子压实,再加入紫薯泥压实(刚好家里有熟芋头,加了一点调节颜色)
最后倒入蝶豆花拿铁,一杯超梦幻的蝶豆花紫薯紫米拿铁就完成啦✅
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