夏日里的酸梅汤
用料
乌梅 | 25~30克 |
山楂 | 10~15克 |
甘草 | 1~2片(多了会苦,也可以不放) |
洛神花 | 3~5朵(加了洛神花的酸梅汤颜色更艳丽,不用太多) |
桑葚干 | 10g |
干薄荷叶 | 3~5片 |
陈皮 | 6~8克 |
冰糖 | 125g适量 |
水 | 2L |
桂花 | 适量 |
夏日里的酸梅汤的做法
准备所有原料。
除冰糖外的所有原料清水洗净,加配方中水量浸泡30分钟。(不泡直接煮也行)
大火烧开,转小火煮30分钟。
关火后加冰糖,利用余热融化冰糖。
滤出材料,冷却后冰箱冷藏。
滤出的酸梅汤材料可以加1L左右的清水再煮一次,二次煮的酸梅汤味道略淡,建议跟第一煮的酸梅汤加在一起中和,第一煮味道太重了。个人觉得两次中和以后的味道刚好,材料也可以利用最大化。煮完以后的桑葚干吃着味道也挺好,其他的就不建议再吃了,当然你要吃掉也行。😂
小贴士
1,买乌梅的时候尽量不要买烟熏的,有些乌梅烟味重,那就先清水浸泡半小时再洗净煮。
2,煮酸梅汤,保存酸梅汤都不要用金属锅具,酸梅汤酸度高,会腐蚀金属。
3,糖量,根据个人喜好增减。
4,需要加桂花的话,过滤后就可以撒桂花了,也可以随喝随撒。
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