自酿葡萄酒(100%成功)
老公喜欢喝酒,以前啤酒,结果肚子像吹气球一样鼓了起来,他改喝白酒,白酒伤身,但又别无选择,因为他嫌红酒太难喝。暑假,隔三差五有朋友送来葡萄,毕竟怕酸,吃不了那么多,我就寻思做葡萄酒,于是到处找方子,可失败的多。后来,终于找到一法子,酿出了老公赞不绝口的葡萄酒!哪怕你是莱鸟,跟着我你也能酿出美味葡萄酒!
用料
葡萄 | |
白糖/冰糖 | |
酵母 |
自酿葡萄酒(100%成功)的做法
葡萄在自来水冲干净,不要搓洗,酿干水份,一颗颗摘下。
准备干净玻璃罐,切记无水无油,洗干净双手,把一颗颗葡萄捏碎放进罐中,所有葡萄捏好后,按10斤葡萄2斤白糖的比例放入白糖,继续用手搅拌,直到糖大致溶化,盖好盖子放着。
24小时后,看看罐子里有没有气泡冒出,气泡不明显的话,别等了,再等不发酵就该长毛了。准备个一次性纸杯,一包高活性干酵母,杯子里放小半杯温水,视葡萄多少倒入3一6g酵母,倒入1一2小勺白糖,搅拌均匀,静置20分钟,杯子里会有大量气泡冒出,晃动杯子,把发酵液倒入葡萄罐,搅拌均匀,盖好盖子放阴凉处。
接下来,葡萄液疯狂发酵,10天左右发酵完成。夏天放上20天,就用纱布过滤,过滤好的葡萄酒第二次发酵20一30天就可以喝了。
小贴士
由于种种原因,葡萄发酵情况不理想,葡萄就坏了,前功尽弃,着实可惜!所以,当葡萄发酵不理想时,加入酵母,帮助发酵,就不会失败了!
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