(自酿青梅酒)一次成功
哈哈,这是一款被颜值迷倒的梅酒,想想约上3俩好友,或下雨天喝上一杯,谈天说地,简直不要太美好啊
心血来潮,马上下单购买材料,动手做起来
喜欢的亲亲等来年青梅上市做起来吧
比例:青梅 酒 糖 1:1:0.5
用料
青梅 | 6斤 |
黄冰糖 | 3斤 |
米酒 | 6瓶 |
盐 | 适量 |
玻璃瓶 | 3+2个 |
(自酿青梅酒)一次成功的做法
挑选无伤痕,无破损,硬身的青梅,水中加适量食用盐浸泡2小时左右,搓洗干净表皮的绒毛
晾干水份,再次挑选无损伤,坏身的青梅,挑掉果蒂
清洗干净高温消毒瓶子晾干水份,使用时放适量米酒摇晃瓶身消毒再倒出,保证无谁无油即可
我用的是专泡果酒用的米酒,29.5℃,如图
黄冰糖浸泡出来的色泽更好
我做了2批,间隔4天,除了冰糖色泽不一样,其他做法过程一样。刚好有2个一斤装的空瓶,做了青梅露,最好用碎冰,一层冰糖加10个左右梅子,再用冰糖覆盖满密封即可
图中用的是5升的瓶子,放了3斤梅子,做法一层冰糖一层梅子,最后倒酒封瓶
图中4天后的效果,因天气较热,冰糖融化挺快的
4个月的效果,前面这瓶3升的是扎孔的,梅子明显没有变皱,未扎孔的已经皱了
晚上忍不住,搞一杯加冰块试下味道,酸酸甜甜,微醺的感觉,又美又好喝,美哉✌
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