日式清爽荔枝果酒 留住夏日的美好
饮品1.46W
荔枝是我最喜欢的水果 季节性比较强 为了留住喜欢的味道 所以今天心血来潮 做了荔枝果酒 荔枝核可以去,可以不去,我偷懒,没有去,偷懒也有偷懒的好处,荔枝核性温,有理气疏肝,缓解痛经的功效,,女性喝的非常好。
用料
日本清酒 | 500克 |
荔枝 | 500克 |
冰糖 | 200克左右 |
日式清爽荔枝果酒 留住夏日的美好的做法
荔枝一定不要用水泡 剥皮 称重 去皮后500克一层荔枝 一层冰糖
最上面一层一定是冰糖,冰糖有很好的防腐作用。然后倒入清酒。不用太满,7.8分即可。封存时间越长,酒液发酵完毕,液体澄清,此时可过滤掉果肉,将酒分装进干净的小瓶子,冷藏保存。酒味会比短的更好。发酵短的,由于发酵并不完全,荔枝的果味又很浓郁,就是偏甜一点的口感,冰镇夏天兑气泡水喝也很好喝,大家可以都试试,泡2瓶,一瓶2个月喝,一瓶来年冬天喝,看哪个更适合自己。
小贴士
玻璃器皿一定不能有水 我会提前一晚上清洗控干水份
我用的是青酒 用米酒和高度白酒也可以。都要避光保存
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