夏日小确幸の荔枝酒桂花冰滴咖啡(附荔枝酒和冰滴咖啡做法)
每年夏天都有泡荔枝酒的习惯
今年也不例外
融合了冰滴咖啡的元素
荔枝的清甜柔美
冰滴的冷冽干净
简直令人太幸福
用料
荔枝 | 若干 |
伏特加 | 1瓶 |
冰糖 | 若干 |
咖啡粉 | 30g |
桂花 | 一小撮 |
冰水混合物 | 450g |
冰块 | 若干 |
夏日小确幸の荔枝酒桂花冰滴咖啡(附荔枝酒和冰滴咖啡做法)的做法
荔枝洗净,用筷子去核
准备无水无油的密封玻璃罐,加入剥好的荔枝、冰糖,倒伏特加(这次是700ml伏特加+200g黄冰糖,其实用都是比较随性的)
家里阴凉处,泡三周以上(天热,可以放冰箱)
冰滴壶的中壶(装粉那个),1⃣️最下先铺上一层干桂花,2⃣️然后加磨好的咖啡粉(滤纸要铺平。 上图这个是很久前第一次用冰滴壶的图,铺的不好),粉水比建议在1:13-15间,滴速控制在3滴/5秒(7滴/10秒),室温内滴需要保持冰水混合物状态,冰箱内滴可以直接放水不加冰块,滴好后放冰箱静置24小时以上
230ml的杯子,装满冰块,加一颗酒酿荔枝;荔枝酒加到1/3杯高度,再加纯净水至4/5杯高,最后淋上静置好的冰滴咖啡
小贴士
1、咖啡做好选用中浅烘焙的豆子,没那么抢味,比如埃塞系列
2、没有冰滴壶可以选用冷泡的方式,按1:13-15杯中加粉、水,冰箱静置48小时,过滤后使用
3、荔枝酒至少要三周,之前试过一周打开满满的酒味,完全不OK
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