酸酸甜甜就是你:柠檬酸辣虾
炎炎夏日,来一份,真的很爽呀!
用料
虾 | |
柠檬 | 个 |
小米椒 | 个 |
白砂糖 | 克 |
麻油 | 勺 |
香菜 | 根 |
醋 | 勺 |
酱油 | 勺 |
蚝油 | |
葱 | |
洋葱 | |
姜 | 片 |
白胡椒粉 |
处理虾,去虾线。
锅中放水,加入葱姜,倒入处理好的虾,虾变红后捞出,放入冷水中过一下。
去虾头,剥虾皮,虾尾留着。
洋葱、小米椒、香菜、葱分别切丁,柠檬切片。
调酱汁:向虾中依次加入柠檬片、洋葱丁、小米椒、香菜、葱花、酱油、醋、麻油、白砂糖、蚝油、白胡椒粉,加完后搅拌均匀。
烧热油,淋在刚刚调好的虾中,用保鲜膜封住碗,放入冰箱冷藏半小时,入味后就可以开吃啦!
小贴士
1、我调酱汁一般都比较佛系,按经验加的,我习惯的做法是糖和醋的比例是1:2,醋、酱油和蚝油的比例是2:1:1,其他的随性,喜欢酸的就多加点醋,喜欢辣的就多加点小米椒,麻油多一点没事。
2、吃完虾,配菜和酱汁如果没吃完,可以切一点白萝卜条放进去,腌一晚上,就是酸辣萝卜。
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