酸梅汤(古方)熬制
用料
原味乌梅 | 10颗 |
山楂 | 200克 |
甘草 | 5粒 |
陈皮 | 少许 |
洛神花 | 10朵左右 |
黄冰糖或甜菊叶 | 适量 |
桑葚茶 | 少许5颗左右 |
水 | 2500ml左右 |
酸梅汤(古方)熬制的做法
将原材料按比例准备好 陈皮少许看自己喜好不要太多 (不喜欢中药味可以不放陈皮或者甘草)我选择的是原味乌梅 市面上还有烟熏乌梅味道浓一些
冲洗 去浮尘 静泡半个小时以上将泡好的食材连水到入锅中(我用的是大砂锅)再加入水(共加水2500ml左右)开盖大火烧开 转小火盖上盖子 熬制半小时以上
特别展示一下 砂锅的大小 给大家一个参考
小火熬制一段时间放甜菊叶熬制30分钟以上 捞出原料保留(看小贴士有用哟! )试甜度如果觉得不够甜可以再放冰糖煮化即可。
关火🔥 放凉就可以饮用啦!冷藏口感更好哟!
小贴士
1.水的选用最好是用纯净水
2.乌梅的选择就看你的喜好了 市面上有两种 一个是原味烘干乌梅 一个是烟熏乌梅(药店售卖的都是烟熏)个人觉得 烟熏的更加贴近古方古法熬制的那种酸梅汤
3.熬制第一次完毕的材料不要扔过滤出来还可以熬制一次 这次加少点水熬制 味道会比第一次淡但是也是可以喝的 第一次混合第二次 味道就差不多
4.酸梅汤熬制完毕存放冰箱可以保存3-4天没有问题的 但是也要尽早饮用完毕!
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