酸梅汤(自用)
用料
山楂 | 50克 |
乌梅 | 25g |
洛神花(玫瑰茄) | 10g |
陈皮 | 1g |
桑葚干 | 10克 |
冰糖 | 110-120克 |
酸梅汤(自用)的做法
准备原材料,淘宝大法好
除了冰糖全部称好
洗几遍,然后加水(不用太多)泡起来,泡半小时以上。
泡料的水倒入锅中,加水,全部重量2kg。喜欢淡口味的可以再加500g水,我觉得这个浓度比较好喝。
开大火煮沸后转小火煮半小时。煮完半小时后加入冰糖,可先倒入100g,全部融化后,尝一尝味道,慢慢酌量添加。觉得甜度可以了就关火。我不是很喜欢甜的,觉得110-120g比较合适。
捞去内容物放凉。冷藏后更好喝。成品约1.5kg。
小贴士
我看有的方子是煮完一次的料还可以再煮一次,我觉得煮完一次,那个山楂就比较烂了,再煮就烂汤里了,我不喜欢有杂质的,煮完一次就不要了。或者可以用滤纸料包装好原料煮,不会烂锅里。
水量的问题,我喜欢喝总重2kg煮的量,我闺蜜喜欢2.25kg的,我老公喜欢2.5kg的…这个就根据个人口味调整吧~
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