菠萝鸡腿排
时间:约30-40分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
琵琶腿 | 600g |
菠萝块 | 600g |
香菜 | 1棵 |
腌料 | |
黑胡椒粉 | 一丢丢 |
盐 | 0.5小勺 |
姜丝 | 3g |
生抽 | 1大勺 |
调料 | |
生抽 | 1大勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1大勺 |
食用油 | 适量 |
菠萝鸡腿排的做法
用剪子沿着鸡腿肉最瘦的地方剪开,剪到根部然后剪一圈,把鸡腿肉剪下来,修剪掉多余的鸡皮和脂肪。
在鸡腿肉里加入姜丝、盐、黑胡椒粉和生抽,抓匀,腌制半小时以上。
取三分之一的菠萝打成汁,过滤掉菠萝渣,只保留果汁。
在不粘锅里刷一层油,中小火加热,鸡皮向下,把鸡腿排煎到两面金黄,然后夹出来。再煎一下菠萝,煎到表面有点变色就好。
把鸡腿排放进去,加白糖、盐、生抽和菠萝汁,盖锅盖煮3分钟。
打开锅盖,把鸡腿排按进汤汁里,然后大火收汁。最后撒上一些香菜碎就好。
小贴士
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