菠萝鸡球
时间:约20-25分钟
难度:零厨艺✌️
份量:3人份
用料
腌鸡料 | |
鸡肉 | 280g |
料酒 | 10g |
生抽 | 10g |
盐 | 1g |
黑胡椒粉 | 1g |
鸡蛋 | 1个 |
普通面粉(中筋) | 15g |
酸甜汁 | |
番茄酱 | 30g |
白醋 | 10g |
盐 | 1g |
白糖 | 5g |
淀粉 | 5g |
清水 | 80g |
配料 | |
食用油(油炸) | 适量 |
淀粉 | 30g |
食用油 | 10g |
菠萝鸡球的做法
鸡肉用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟入味,10分钟后再加入鸡蛋和面粉,抓拌均匀。
将腌好的鸡肉表面裹一层干淀粉备用。
油锅烧热至七成热,放入鸡块,中火炸6分钟,捞出后,升高油温,复炸一次,这样炸出来的鸡球会口感会更加酥脆。
酸甜汁调制:将番茄酱、白醋、盐、白糖、淀粉、清水混合均匀。
油锅烧热,倒入酸甜汁,翻炒至酱汁浓稠后,倒入彩椒和菠萝,翻炒至彩椒微微变软,倒入鸡块,将鸡块表面均匀的裹上酱汁,就可以美美的享用啦。
小贴士
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