复活节小兔子椰香纸杯蛋糕
今年复活节是3.27,快来准备和复活节相关的甜点吧!兔子和彩蛋都是复活节的重要吉祥物,因为它们都代表了勃勃的生机和生命力!
这款纸杯蛋糕用到了椰浆和椰蓉,蛋糕体本身的有着类似白丝绒蛋糕的做法和湿润软糯的口感,搭配椰味浓郁的buttercream顶和萌翻了的棉花糖兔耳朵,怎能不心动!
原方来自国外网站
用料
蛋糕体 | |
中筋面粉 | 1量杯 |
泡打粉 | 1.25小勺 |
盐 | 0.25小勺 |
甜椰丝 | 1/3量杯 |
黄油 | 113g |
糖 | 3/4量杯 |
蛋 | 1 |
蛋白 | 1 |
香草精 | 1小勺 |
椰浆 | 0.5量杯 |
顶部装饰 | |
黄油 | 113g |
糖粉 | 35g |
椰浆 | 57g |
椰蓉 | 适量 |
棉花糖 | 适量 |
粉色糖针 | 适量 |
复活节小兔子椰香纸杯蛋糕的做法
在容器中混合面粉、盐、椰丝、泡打粉。
另取一打蛋盆,将软化的黄油和糖一起中高速打发3~5分钟至膨胀发白,加入香草精、蛋、蛋黄、椰浆,搅打均匀。
将打蛋器转低速,分三次加干粉类混合物进2的湿性混合物中,不见干粉即可,不要过度搅拌。
将蛋糕糊放入纸杯中8分满,175度烤18~20分钟至牙签插入中间不带湿面糊出来。
蛋糕晾凉时制作顶部黄油霜,软化黄油和椰浆、糖粉一起打发顺滑,抹到凉透的蛋糕顶部,蘸满椰蓉。方形棉花糖沿对角线切开,切面沾糖针,放在蛋糕上作耳朵。
小贴士
顶部装饰用料和原方有出入,减少了黄油和糖的比例。
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