零失败的啤酒卤蛋

热爱各种香料的鸡蛋迷妹

用料  

零失败的啤酒卤蛋的做法  

1. 先煮鸡蛋，鸡蛋看你想吃溏心的还是实心的，依据个人口味煮好白水蛋，去皮。这里提醒一下，自己吃的话就可能没所谓一点，新鲜的鸡蛋，煮完冷水激后，是很好剥皮的，不新鲜的鸡蛋，就各种坑坑洼洼。如果是招待客人，最好选用新鲜鸡蛋。

2. 一罐330毫升的随便一种啤酒，打底。不加一点水，只用啤酒。

3. 丁香就是香叶和桂皮中间那个，非常出味，不建议多放，除非你很喜欢这个味道。其他条件完全可以依照个人口味放。我很喜欢吃花椒的味道，我买的是最出味儿的那种，一颗花椒顶三颗绿色的麻椒。

4. 上火煮，把啤酒香料都放锅里，加老抽两勺，上色用。生抽一勺。锅开即可关火。把剥好的白水蛋放到啤酒料里即可。

5. 明显能够看到有三个鸡蛋巨丑，一个光滑诱人😂。那三个就是不新鲜的鸡蛋。
   提前一晚做好腌上，用保鲜饭盒储藏放在冰箱冷藏，第二天早上起来就可以吃。我一般做4-5个，每天吃一个。

小贴士

如果喜欢乡巴佬那种口感，就用啤酒料汁再煮一下鸡蛋，把鸡蛋煮老。外表皮就有那种乡巴佬鸡蛋的口感了。
即使是溏心蛋，也不建议蛋黄太多汁，吃起来有点腥，当然如果你不觉得腥那就无所谓了~