金堆玉叠
2021年3月30日早餐。做了个漂亮的金堆玉叠,不仅好看好吃,还可以做成减肥低卡甜点。做这道蛋糕也是为了避免浪费,板栗南瓜在家放了好久,娃儿妈总抱怨占地方,最近升温,我也担心放坏了;娃儿妈自己买的香蕉也快歇菜了,还有前两天剩的淡奶油不能再放了,于是把他们拼凑起来做了个金堆玉叠。
用料
南瓜泥 | 400克 |
燕麦 | 80克 |
香蕉 | 1根 |
牛奶 | 60克 |
玉米淀粉 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 100克 |
糖 | 5克 |
糖桂花 | 1勺 |
干桂花 | 少许 |
金堆玉叠的做法
板栗南瓜放进微波炉1000瓦8分钟,取出用勺子挖400克南瓜内馅。
80克燕麦+1根大号香蕉压拌成泥。
模具里垫上烘焙纸,将燕麦香蕉泥放进模具并抹平。
南瓜馅冷却后加入60克牛奶,两个全蛋液,20克玉米淀粉压拌成泥。
烤箱预热170℃。
将南瓜糊过筛进模具并抹平,这样做出来的蛋糕体会很细腻,但这个有点累人费时,我就直接倒进去了。
将模具放入预热好的烤箱烤40分钟即可出炉。
脱模,切块。
100克淡奶油➕5克糖➕1小勺糖桂花打发后装入裱花袋,挤在冷却后的蛋糕表面。如果做减肥甜点,则把奶油改成低脂酸奶即可,整道点心不放油,不放糖。
撒上干桂花,开吃!我尝了一块,好吃极了!口感层次丰富,哎呀妈呀,怎么形容呢,吃过才知道!
搭配:罗宋汤佐芝麻椒盐羌饼,蓝莓,木瓜。
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