零添加低温鸡胸火腿

先上个丑照，以后再更新图片。

每100g鸡胸，145cal，21.3g蛋白质，更有丰富的抗疲劳作用的氨基酸，价格低廉，是健身伙伴们首先选择的蛋白质来源。煮，蒸，烤，炒这些做法总觉得鸡胸吃起来非常柴。今天试做了一下这个低温鸡胸火腿，口感非常细腻湿润，有小伙伴甚至问我是否是添加了淀粉或者碾碎了鸡肉。看一下做法，简单到哈哈大笑吧。

用料  

零添加低温鸡胸火腿的做法  

1. 鸡胸去皮，去掉鸡肉周边的油脂，筋。
   盐，糖抓匀，放入冰箱冷藏一个晚上。
   第二天取出后，用流水冲洗盐分和糖分（取一个盆，水龙头开最小的水，让它流动放水30分钟）

2. 擦干水分，
   铺一层保鲜膜，鸡胸平铺，卷好，用保鲜膜卷几层，两头用绳子扎紧。

3. 取一个密封袋，把卷好的鸡胸放进去。抽一下真空，确认密封袋会不会进水。

4. 烧一锅水（3L以上），烧开后，把密封袋一起放入锅，盖上盖子，关火。放置2小时以上。
   （我忘记拿出来，取出的时候已经是5小时后了，然而并不影响口感）

5. 冰箱冷藏6小时后取出切片。