脆香炸薯条
疫情没法点金拱门和白胡子爷爷……那就自制吧,真的是保姆级别零失误的教程了……
用料
盐 | 克 |
淀粉 | 勺 |
土豆 | 随意个 |
油 |
脆香炸薯条的做法
前面的步骤忘记拍照片了……
1.土豆洗干净,切条条。
2.放入沸水里放盐焯个两分钟吧土豆微微变透明就可以了(焯水是为了炸的时候容易熟,放盐是增加底味)。
3.土豆条过冷水降温后沥水裹上淀粉。放到冰箱里冷藏。(做的多可以进冷冻保存,吃的时候一份一份的拿出来可以直接炸)找个小锅倒油,油温不用太热,筷子插进去看见泡泡就可以放进去炸了。注意相互粘黏,隔开一点放,不着急翻动,淀粉稍微定型后翻一下防止粘锅底,时不时加入一两根生的薯条,炸好的薯条微黄浮起筷子夹走。
第一遍都炸好的的薯条,可以直接开吃,我打算复炸一次(更加脆壳)
复炸到薯条颜色更加金黄,筷子翻动都是脆脆的声音。
把吸油纸扔掉,加上番茄酱摆盘开吃。
小贴士
全程就是在炸的时候耐心一点小火慢炸,还要防止粘底和相互粘~
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