牛奶红枣发糕
发糕是一款非常适合宝宝的主食,蓬松柔软,香香甜甜,经过发酵的面食对宝宝的肠胃又非常友好,而且原料简单,操作容易,非常适合新手妈妈。
今天分享的这款牛奶发糕,在普通发糕的基础上进行了改良,用牛奶代替了水,不仅味道上增加了宝宝熟悉的奶香味,更是在营养上给宝宝补钙,多吃这样的主食,宝宝肯定又要长高好几厘米了呢!
我把自己做过的宝宝辅食和儿童餐放在公众号(田心宝宝美食屋),且努力丰富食谱中,需要的请关注,并且可以添加个人,咨询育儿问题或者进群一起聊关于辅食那些事儿,等你快点来加入我们!
用料
纯牛奶 | 180克 |
普通面粉 | 200克 |
酵母粉 | 3克 |
葡萄干 | 25克 |
白糖 | 20克 |
红枣 | 5颗 |
牛奶红枣发糕的做法
碗中倒入180克纯牛奶(或者冲好的婴儿奶粉)
加入酵母
加入白糖,搅拌均匀
加入面粉
搅拌成粘稠的面糊
加入25克的葡萄干并搅拌均匀;(葡萄干的量根据喜好自行调整,可增多也可不放)
另取一个干净的大碗,碗底铺上油纸;(没有油纸在碗底和四周抹油代替)
将拌好的面糊放在铺好油纸的碗内
盖上盖子,放在温暖的地方发酵至2-3倍大
将红枣去核切成长条,按自己喜欢的样子装饰在表面
冷水上锅,水开后蒸30分钟,关火后焖5分钟后出锅
用勺子四周铲一圈,碗倒扣,轻松脱模
揭去油纸,露出一个倒扣的碗形(像一个巨大的馒头,哈哈哈)
按照自己喜好,切成方便拿取的形状,高营养好消化的牛奶发糕上桌啦!
小贴士
1.牛奶用温的可以更好的融化酵母,节省发酵时间;
2.白糖可以促进发酵,且最终味道更好,不建议省略;
3.碗底铺油纸是为了方便脱模,没有油纸可以抹油,但是效果肯定差一点;
4.发酵是否成功是看状态不看时间,体积变成原来的2倍大就是成功了;
5.发糕的标配是水,面粉,酵母,牛奶发糕就是把水换成牛奶,其他的都可以省略,只是加上味道更好,也更有营养。
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