斑斓椰蓉蔓越莓花形包
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斑斓与椰蓉很搭哦,添加蔓越莓,让口感更丰富
叶子的方子,有点改动
用料
高筋面粉 | 500克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 5克 |
鲜酵母 | 15克 |
牛奶 | 200克 |
黄油 | 25克 |
斑斓粉 | 15 |
斑斓精 | 2滴 |
椰蓉 | 50克 |
蛋黄液 | 35克 |
黄油 | 50克 |
糖 | 30克 |
斑斓椰蓉蔓越莓花形包的做法
粗膜的状态
加黄油,完全状态出手套膜
出罐滚圆一发
椰蓉馅:50克黄油+50克椰蓉+35克蛋黄液+30克糖粉
一发结束
60克5个(外皮),140克5个
椰蓉馅里加了蔓越莓。大面团排气,包馅
把小面团排气擀成圆形,翻面抹上软化的黄油
包好馅的面团光滑面朝下
包好
翻面整圆
放烤盘二发1.5倍大,撒粉
割包,手残,得多练
分两盘烤
上下火170度25分钟
切片,馅太好吃了整形还得练,呵呵
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