陶器宫卤小羊排

内蒙的羊肉好吃无膻味，买了小羊排烤着吃觉得太韧了，那么就来卤着吃。

用料  

陶器宫卤小羊排的做法  

1. 内蒙羊排室温解冻。

2. 泡水1小时去掉血污。

3. 冷水下锅焯水洗净。

4. 陶器宫不放油，直接放糖炒糖色。

5. 中火，不停翻拌。

6. 糖融化成这样子就行。

7. 这三种酱加水倒入锅中。

8. 香料放入袋中扎紧袋口放入锅中。

9. 依次放入焯水洗净的小羊排。

10. 如果觉得水分少了，可以适当添加水直至肉骨头几乎没在汤汁里。

11. 煮开盖上盖子调小火1：30小火微沸肉不会散，还更入味。

12. 烹饪结束前放入煮好的鸡蛋汤汁里泡。

13. 鸡蛋煮7分熟就成，泡在锅里利用余温也就熟了，鸡蛋入味，蛋白不发硬。

小贴士

糟卤含酒且有咸味，如果没有可以放点料酒，酱油多放2汤匙。香料根据自己的口味放，放在袋子里不会满锅游荡。羊肉，换成其他肉类也成，根据肉的易熟情况调节烹饪时间。