桃酥(黄油版本)
一开始做了普通网络上的猪油版本,不知道是不是因为自己熬的原因有股味道不太喜欢。又改了玉米油版本的,总觉得缺了什么。后来改良了黄油版本还加了奶粉,奶香奶香的。
其实猪油的最酥,面团偏湿润需要加面粉
然后到黄油的这个可能对面粉那个吸水性没那么好需要酌情添加一点油。
最后就是玉米油的了,面团感觉最湿润度最合适,但是口感偏硬没有那么酥化
用料
面粉 | 400克 |
蛋黄 | 2个 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 3克 |
黄油 | 200克+10 |
盐 | 0.5克-1克 |
糖 | 110克 |
淡奶油 | 70克 |
奶粉 | 35克 |
黑芝麻 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
桃酥(黄油版本)的做法
融化黄油,淡奶油+盐搅拌均匀
蛋黄+糖充分搅拌均匀。(白砂糖或者糖粉都无所谓)
加入淡奶油液体搅拌均匀,然后再加入黄油搅拌搅拌再搅拌融为一体为止!
面粉,泡打粉,苏打粉,奶粉拌均匀再过筛,最好过两遍
压拌到无干粉,之后像做曲奇一样一点点的刮确保里面融合了。然后加入白芝麻(或核桃碎也可)混合
然后搓35g的球球,先用刮刀轻轻的按一下再撒上黑芝麻在用刮刀把芝麻压紧了。用刮刀背再戳一个洞
烤箱预热,190℃30分钟(不是必然请根据你烤箱的脾气)
注意,等到完全冷却才会是脆的。
如果不是你喜欢硬度嫌不够脆请自行继续增加烤的时间
-
自用5食谱做法大全,超简单的自用5做法步骤
用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
我发誓这是我吃过最好吃炒年糕的详细做法,我发誓这是我吃过最好吃炒年糕做法技巧
...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...