好吃又简单的菠菜拌粉丝
不知道吃什么好的时候就做这个菜,全家人都爱吃。
用料
菠菜 | 1小把或者2小把 |
粉丝 | 1小把或者2小把把 |
盐、白胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、香醋、香油、油溅辣子或者老干妈、白糖、蒜末 |
好吃又简单的菠菜拌粉丝的做法
先把菠菜用剪刀剪掉根,用清水泡一小会儿,这样更容易把菠菜上的泥土洗掉,用清水冲洗两遍,控干水,用刀切成段。
半锅水烧开,放入菠菜,等水再煮开,翻翻菠菜,用漏勺把菠菜捞出,控水、晾凉。把粉丝也放进开水里,烫二三十秒,可以把粉丝剪断,不然吃的时候容易一筷子都给夹走了。粉丝和菠菜的量可以根据自己喜欢加减。等菠菜晾凉不烫手时,攥出水分,和烫好的粉丝一起放在一个大一点的碗里。
这里需要注意的是:粉丝一定要买绿豆粉丝,买粉丝时要看配料,只有绿豆和水,有很多粉丝是加了豌豆或豌豆粉的,这样的粉丝一煮就很容易烂,口感不好。
在粉丝和菠菜里加入一点盐做底味,一点点糖、鸡精、花椒粉、白胡椒粉、生抽、香醋、香油、油溅辣子(可以用老干妈或者其他的辣椒酱辣椒油代替)、蒜末,拌匀即可。
小贴士
粉丝不要煮的时间太久,二三十秒即可。香醋稍微多些,酸酸的很开胃口。
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