玫瑰椰香糯叽叽
椰香味玫瑰馅的糯叽叽你应该没吃过吧!
想吃自己做的玫瑰酱,那自创了个椰香玫瑰味的糯叽叽。
用料
椰子油 | 20克 |
水 | 200克 |
椰浆 | 60克 |
糯米粉 | 200克 |
糯米粉(防粘) | 半碗 |
玫瑰花酱 | 70克 |
椰蓉 | 50克 |
玫瑰椰香糯叽叽的做法
搅拌盆里加入20克椰子油、200克水(因为我的椰油是固态的,所以我先加了一些热水溶化)和60克椰浆,用蛋抽混匀。
加入200克糯米粉,用蛋抽搅匀至无干粉(玫瑰酱挺甜的,所以我没有另外加糖,喜欢甜的可以加10-20克细砂糖)。
容器内抹上一层椰子油,倒入糯米糊。
膜上保鲜膜,膜上用牙签插几个洞,放入蒸箱蒸20分钟。
装半碗糯米粉放到烤箱或不粘锅炒熟。(我是烤箱预热到180度,预热时就放进去,大约12分钟左右,每个人烤箱脾气不同,要观察不要烤黄了)。
装70克自己做的玫瑰花酱。
和50克椰蓉一起搅碎(不要直接铺,太甜了)。
蒸好的糯米糍稍微放凉下,案板上撒一层熟糯米粉,倒入糯米糍揉搓整理成团。
表面再撒上一层熟糯米粉,擀开。
用擀面杖擀成四五毫米后的矩形。
均匀抹上玫瑰椰蓉(没有的也可以用豆沙或者其他馅代替),卷起。
用细绳切段就可以装盘了。
看着就很好吃捏。
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