少油杭椒牛柳

我的餐厅必点

小时候每次都一定要吃糖醋里脊

后来怕胖，每次都要吃杭椒牛柳

现在很胖，所以都自己做…杭椒没牛柳…

用料  

少油杭椒牛柳的做法  

1. 牛柳先切片，厚切条，杭椒去头去尾，葱姜蒜切末，备用

2. 牛柳中加入料酒，食盐，味精，小苏打，胡椒粉，海鲜酱油，一点点番茄酱，食用油，搅拌均匀，再加入鸡蛋清，水淀粉，腌制30分钟

3. 不沾锅中倒入点油，烧到7-8成热，下入牛肉，滑散，到大约7成熟时捞出，沥油

4. 小碗中加入少许食盐，味精，一点点绵白糖，适量料酒，海鲜酱油，一点点番茄酱，适量水淀粉搅拌均匀

5. 锅中倒入一点点油，下入葱姜蒜末，杭椒，炒香，烹入一点点料酒，下入牛肉，倒入碗汁，翻炒均匀即可