蒜香芦笋黑椒牛肉粒
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两个人吃饭,菜种类多,量就可以少些
用料
牛肉 | 250g |
蒜瓣 | 7瓣 |
芦笋 | 10支 |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
福建老酒 | 一瓶盖儿 |
水 | 50毫升 |
蒜香芦笋黑椒牛肉粒的做法
牛肉切成两厘米左右的正方形小粒,放福建老酒(黄酒、料酒当然也没问题)、玫瑰盐(纯粹家里买的吃不完,没有放食盐也可)、黑胡椒拌匀,腌制半小时左右
肉腌制好后,在锅内倒适量橄榄油(我大概用了3勺),加热后入蒜瓣,炒香后,倒入牛肉粒,中火快速翻炒
当肉粒看不到血色后,马上加入芦笋,进行爆炒,芦笋沾满油后,加入50毫升左右的水,盖上锅盖,调中火,微微炖一下。
水炖没有后,加入少许盐,翻炒两三下,关火出锅,可以开吃。
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