芦笋牛排粒
菜谱1.85W
用料
牛排 | 2块 |
芦笋 | 4根 |
黑胡椒粉 | 现磨 |
海盐 | 2克 |
红葱头 | 2个 |
蒜 | 3-6瓣 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
芦笋牛排粒的做法
牛排解冻后切粒,下海盐,现磨黑胡椒碎抓拌均匀备用
芦笋洗尽切斜段焯水备用
调黑椒汁:2勺蚝油、2勺生抽、1勺生粉、按个人口味下现磨黑胡椒碎,搅拌均匀备用。生粉容易沉底,用之前需要再搅拌。(如果喜欢颜色深的,可以将1勺生抽换成1勺老抽)
下油将蒜、红葱头爆香,皱皮后夹出,留适量底油
底油要够热,下腌制好的牛排粒,大火翻炒,时间不要过久,控制在2分钟内,夹出备用
下少量葱蒜油,爆香黑椒汁,然后下牛排粒、芦笋、迷迭香翻拌均匀,表面都沾满酱汁即可出锅
嫩嫩的牛排粒,装盘享用咯
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