羊肉烧麦
用料
带脂羊肉 | 500克 |
洋葱 | 50克 |
生姜 | 70克 |
黄酒 | 50克 |
香菜 | 100克 |
小茴香 | 20克 |
花椒 | 10克 |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
水 | 300克 |
大葱 | 250克 |
胡萝卜碎 | 100克 |
糖 | 10克 |
盐 | 8克 |
胡椒粉 | 3克 |
老抽 | 30克 |
生抽 | 20克 |
鸡精 | 20克 |
藤椒油 | 150克 |
金龙鱼麦芯粉 | 500克 |
车轮精炼猪油 | 50克 |
冷水 | 240克 |
羊肉烧麦的做法
羊肉切大块,加入小茴香、洋葱、花椒、姜片、香菜、黄酒,腌制3、4小时。
锅内倒入水,加入花椒、八角、小茴香、香叶,上火熬3分钟,冷却备用。
大葱、姜、香菜、胡萝卜切碎备用。
腌制后的羊肉洌水剁碎,加糖、盐、胡椒粉、老抽、生抽, 分5次倒入冷却的料水,搅拌均匀。
加入大葱碎、姜末、香菜碎、胡萝卜碎、鸡精,烧藤椒油至200°C,炝油拌匀备用。
麦芯粉倒入冷水揉成面团,加入猪油继续揉透,醒面10分钟后再复揉一下,静置。
醒面20分钟后将面团搓条,下成大小均匀的剂子,分别擀成圆皮,洒上生粉防粘,用橄榄棍擀制花边,成烧麦皮。
包入馅心,入笼蒸5分钟即可。
-
自用6食谱做法大全,超简单的自用6做法步骤
用料坚果麦片50克香蕉100克无糖酸奶200克咖啡/红茶煮毛豆80克煮花生60克藕100克胡萝卜100克炼乳20克红小豆20克黑米20克麦胚10百合干5克黑加仑干10克猪大排(带骨)120克香菇(水发)50克南瓜100克冬笋50克蒸肉米粉20克菜心150克红豆汤/绿豆汤1-2碗自用6的做法day6...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料雪糕牛奶100克巧克力(可可含量66%)65克淡奶油150克炼乳20克奥利奥碎50克脆皮巧克力120克纯可可脂40克榛子碎30克狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的做法100克牛奶煮沸后加入65克巧克力~搅拌至巧克力全部融化~150克淡奶油+20克炼乳~用电动打蛋...
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...