川味酸菜鱼
正宗的酸酸辣辣🐟,吃完后需要多喝水降降火hahah
用料
油 | 500+克 |
姜 | 6片 |
酸菜 | 2袋 |
蒜 | 2个 |
花椒 | 若干粒 |
泡椒 | 1瓶 |
干辣椒 | 4-5个 |
盐&鸡精&胡椒 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
宽粉 | 看喜好 |
藕片 | 1节 |
金针菇 | 1大把 |
鱼 | 三斤多的花鲢 |
川味酸菜鱼的做法
将鱼片洗净,放入葱姜蒜料酒去腥后,加入淀粉备用。把姜、蒜、泡椒、酸菜切好备用。还有一步就是将需要热水泡开的宽粉放入热水中泡二十分钟左右备用。
热锅中放油加热(这次大概放了一斤,因为鱼比较大),然后将切好的姜蒜泡椒酸菜以及花椒、干辣椒放入油中炒香,倒适量盐、鸡精、胡椒和料酒,炒大概两分钟后加入凉水烧开
水开了后先放入宽粉煮几分钟,再放入爱吃的菜(这次我们煮的是金针菇和藕片)煮一会儿
再放入鱼头(因为鱼头比较大需要多煮一下),再加入鱼片
鱼肉煮好了就可以出锅啦!简单又好吃💕
小贴士
辣度大家要把握好喔~我家里人很爱吃辣,所以这次加的小米辣很多😄
-
大吉又大利|猪蹄神仙鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
有一次在店里吃到,可以同时吃到入味的肉质酥烂的鸡肉,还有皮Q肉糯胶质满满的猪蹄真的太满足了吧!这道大菜也很适合节假日聚餐聚会做操作不难,端上去也很有气势!用料猪蹄4只三黄鸡1只柱侯酱3勺海鲜酱3勺洋葱大半个大葱1根生姜1块蚝油料酒生抽老抽白胡椒粉冰糖香料香...
-
没有肉却比肉还好吃的---醋溜素木须的烹饪做法,大厨教你详细做法
天亮的时间越来越早了,每天5点天就开始放亮,原来我都是晚上做饭,第二天带饭,现在变了方案,早上做饭,这样早饭可以丰富很多,有菜有饭,中午的饭菜也很新鲜,同样也存在一个问题,那就是不能做很复杂的菜式,早上时间短,只能在有限的时间中,做到荤素搭配,营养权衡了,对于一个刚刚步...
-
家常下饭菜-红烧鲈鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
从小住在临水的村庄,餐桌必不可少的菜就是各种红烧鱼了~这道鲫鱼做法也超简单,十分入味下饭,不喜欢蒸鱼可以试试哦!用料鲈鱼1条姜4片蒜3瓣干辣椒10个料酒1勺生抽1勺老抽2勺辣椒粉1勺家常下饭菜-红烧鲈鱼的做法鱼处理好肚子洗干净一勺盐一勺料酒和生姜丝腌10分钟去掉...
-
超级简易的手扒羊肉的详细做法,超级简易的手扒羊肉做法技巧
这是一道非常挑剔原材料的蒙古族大菜,精髓就是草原无污染、纯放牧的草原羊,至今我认可的羊肉产地有:内蒙古锡林浩特、呼伦贝尔;宁夏滩羊;青海、新疆伊犁天然吃牧草的羊,除了这几个产地的羊肉没有膻味以外,其他地区的羊肉都没办法用这个做法,绝对膻味十足。就是内蒙古除...