无油健康版烧肉
想吃烧肉但是烧肉总是很油吃完有负担,试试我这个方法味道好又不油
用料
料酒 | 1勺 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
五花肉 | 800克 |
花椒 | 8粒 |
干辣椒 | 5个 |
老豆腐 | 1块 |
姜蒜 | 适量 |
无油健康版烧肉的做法
五花肉洗净切大块,控干表面水分
打小火放空锅,把肉依次放到锅里码一个圈(中间最热的部分空出来)
放肉的时候不要扔进去就不管了,先用筷子夹着肉四个面在锅里都热一下防止粘锅等待出油的时候就可以准备其他东西
把豆腐切成比较厚一点的片
姜蒜切末
时刻盯着锅里的肉,注意翻面肉煎出许多油来,夹出,然后开大火把油烧热再放入肉煎一会儿,高温会逼出更多的油,然后夹出肉(有需要的可以用吸油纸铺在下面),转小火开始煎豆腐
豆腐煎到两面金黄有硬壳夹出关火把油倒掉但是不用擦锅,开火倒入姜蒜末
稍微炒两下就可以把肉倒进去了,这个时候扔花椒快速翻炒(因为没有油花椒会糊的很快所以要快)
然后就可以倒开水进去了,想吃软的就水没过肉,想吃口感就让肉探个头加入料酒酱油们,干辣椒,盐,我还加了蔬菜精
因为是开水所以就是煮开的状态,盖上锅盖中小火去焖
焖到汤汁收差不多了转大火把炸豆腐扔进去炒一下,让他们滚在一起
关火就可以吃了
我拿来夹饼吃,没有什么汤汤水水也没有油,装饭盒里带公司第二天吃也是清清爽爽的好吃无负担~
全程不放一滴油,还炸出那么多油,负罪感小了很多嘻嘻
而且味道也非常好,隔壁小孩馋哭了
-
汕头牛肉干粿的做法和图解,汕头牛肉干粿怎么做更好吃
2人份用料吊龙350克芹菜1根粿条400g四季顺滑花生酱1勺火锅用沙茶酱2勺汕头牛肉干粿的做法粿条烫熟捞起芹菜切末牛肉烫熟铺上花生酱中加3勺牛肉汤,搅匀花生酱、沙茶酱淋上撒上芹菜末...
-
懒人粽子饭 | 拯救不会包粽子星人,一学就会!的烹饪做法,大厨教你详细做法
端午节到啦~一起试试这款粽子饭吧。做法简单,一学就会!用料糯米半杯大米1杯杏鲍菇1个香肠1根盐水火腿半块品利特级初榨橄榄油1勺生抽3勺老抽1勺懒人粽子饭|拯救不会包粽子星人,一学就会!的做法杏鲍菇切丁,广式香肠切片,盐水火腿切丝备用一杯大米,半杯糯米(2:1),淘洗净后...
-
小朋友也能吃的韩式牛肉豆腐汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
从备餐到上桌总时长15分钟~略微有点辣但是家里小朋友表示完全没问题,下饭好吃~~用料牛肉片250克洋葱1个内酯豆腐1盒金针菇150克泡菜10克蒜3瓣生抽2勺鸡精半勺韩式辣酱适量小朋友也能吃的韩式牛肉豆腐汤的做法金针菇去根洗净,洋葱切大片,大蒜切片,豆腐切块。炒香洋...
-
油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹用料油麦菜2-3棵蒜2瓣油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的做法油麦菜洗净后切成中长段烧开水把油麦菜烫熟,放入一个大碗中,把水控干直接在菜里放2-3小勺生抽,一勺蚝油,十三香...