巧克力月饼(简单、不用烤箱)
用料
巧克力脆皮酱 | 170g |
抹茶红豆馅(油) | 110g |
玫瑰豆沙馅(油) | 110g |
花生碎 | 若干 |
橙皮碎 | 若干 |
蔓越莓碎 | 若干 |
巧克力 | 一块 |
巧克力月饼(简单、不用烤箱)的做法
以上是所有需要的材料跟器皿:包括上述食材以及六个月饼模型,手压式模具,小融锅,月饼盘。
首先将巧克力在融锅内融化成液体。用于融化的水温范围在55-70°之间都是可以的。
第二步,将巧克力液体放于月饼盖片模具内。轻轻在桌面上敲一敲,放入冰箱冷冻格冷冻五分钟以上。(若不做盖片,则第一步、第二步都可以不做)
第三步,融化巧克力脆皮酱。170g能做6个脆皮。具体多少克还是要看你的模具大小。
第四步,把脆皮酱倒入模具,大概1-2毫米厚。震平后放入冰箱冷冻。(此时融锅内还有剩余的脆皮酱)
第五步,准备馅料。总共220g油豆沙。手动划重点,做月饼要买油豆沙。220g分成六份。
开始裹花生碎、蔓越莓的时候再把每份分成两份。在手心揉出油后,压成小扁片儿,把料包进去。然后再用另外一半的豆沙包裹在外面,揉成团。第六步,馅料放入手动模具内,压成型后放在模具最中间。
第七步,将剩余的巧克力酱倒在模具中,我这里巧克力酱有一点不够用,所以还是多准备一点巧克力酱,用不了可以涂面包吃呀~
然后还是震几下,盖好盖子,放入冰箱冷冻40分钟。这一步脱模,轻轻倒敲。将月饼与盖片震出。盖片上涂一点巧克力酱,盖在月饼上就完工啦。
大功告成!~ 暂时不吃的就放在冰箱冷冻。享受美味吧😋
小贴士
划几个重点:巧克力脆皮酱酱宁可多也不要少。
豆沙馅可以是任何口味,但一定要含油。
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