泡菜萝卜酸辣脆甜~爽口百搭小菜😃
冬季萝卜是时令菜,白萝卜润肺、去火,今天分享一下泡菜萝卜,解腻、酸辣脆甜,又开胃,超好吃,远比超市买的咸菜健康有益,操作简单,放入冰箱冷藏口感更爽口
用料
白萝卜 | 2根 |
小米辣 | 4个(随意) |
盐 | 5小勺 |
凉白开水 | 200克 |
白醋 | 250克 |
糖 | 150克(可调) |
单晶冰糖 | 10颗 |
白酒 | 1勺 |
泡菜萝卜酸辣脆甜~爽口百搭小菜😃的做法
萝卜3片一组切薄片,根部不断开,可以将筷子垫在板子上切,如果嫌麻烦只切片也可以
加入5勺盐抓匀,腌3个小时左右,期间翻拌几次,萝卜片变软就可以了
这是腌制出的汤,萝卜攥去多余水分,汤倒掉
准备一个无油无水的干净容器,放入萝卜+糖+白醋+白开水+小米辣+白酒,搅拌均匀
液体基本与萝卜平齐,密封冷藏第二天就可以吃了,放入冰箱可以存放一段时间,一周没问题
★特别提示,吃的时候请用干净筷子夹,不然泡菜容易坏哈
小贴士
白酒有增香和防腐作用
酸甜度依据个人口味添加哈
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