酸辣可口的泡萝卜
用料
萝卜 | 一根(一斤多一点) |
小米辣 | 8个 |
大蒜 | 5瓣 |
醋,酱油,蚝油,白糖 |
酸辣可口的泡萝卜的做法
白萝卜洗干净,切成两半,切薄片
我切的不是太薄,太薄了不脆,太厚了要泡久一点。我切的这个厚度,拌好了直接吃也有味道的
往萝卜里面倒入食盐,多一些也没关系。搅拌均匀,放三个小时左右,会出很多水。我切了八个小米辣,拍了几瓣大蒜
三个小时后,把萝卜洗两遍,萝卜还会有一点点咸味,正好一会儿不用放盐了
把萝卜挤干水,放入两勺白糖,搅拌均匀,放置一个小时左右
小铁勺:十三勺醋,五勺生抽,一勺蚝油,两勺白开水,搅拌均匀。一个小时左右,白糖化了,萝卜也没出水,这时候的萝卜不咸,也不会太甜。直接把调料倒入萝卜里,搅拌均匀
刚搅拌好,颜色淡淡的,但是味道很不错。酸辣,带着一丝丝甜意,直接吃也是很好吃。放到冰箱里,两三天内吃完就可以了。放一放,醋会更加入味
泡了一晚上的萝卜,更加入味了。八个小米辣有点太辣了,可以根据自己口味放辣椒
小贴士
没有任何技巧,很好做,也很好吃的泡萝卜。如果是萝卜条或者比较厚的萝卜片,可以用盐多腌一会,调料也可以多放一点
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