水泡法和裹盐法的最简单版咸鸭蛋制作
用料
鸭蛋 | 6个 |
白酒 | 1勺,有高度白酒最好,没有就用普通的。 |
盐 | 若干 |
水泡法和裹盐法的最简单版咸鸭蛋制作的做法
准备玻璃密封容器一个。干燥不沾生水。
用锅烧开水,放盐,一直放到盐溶解不了就可以了。放凉,装到玻璃容器里。
鸭蛋洗干净,擦干,放进酒里滚一下,目的是消毒。然后放进盐水里,要保证不露出水面,可以用东西压住。
大功告成!
大约20天就可以吃的,想更咸或淡自己增减天数就好。如果是想用裹盐法,就是滚完白酒后再滚一层盐,然后用透明袋子密封起来就好。但需要等待的时间长一点,而且中间要上下反一下方向,以免一半咸一半不咸。
密封阴凉存放即可。裹盐不厚的话,放的时间比水泡法要长。
小贴士
最简单的是水泡法,注意密封,不碰生水就好。需要时间短,咸度均匀。
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