茭蝶(茭白炒肉)
灵机一动摆了个蝴蝶造型(没认真摆盘,不然还可以再点缀),哈哈哈~假装这是很贵的一道菜🤭
用料
茭白 | 2根 |
五花肉 | 适量 |
蒜头 | 3个 |
酱油 | 少许 |
盐 | 适量 |
油 | 少许 |
茭蝶(茭白炒肉)的做法
茭白根部可削去皮(根部可能会老,影响口感),斜切。
五花肉切薄片,备2调味勺水。热锅冷油(茭白不吃油,油不用多),中火,下五花肉煸炒。
五花肉稍焦,转大火,加蒜头爆香。
加入茭白,不停翻炒。
锅冒烟时,沿锅边淋入水,继续翻炒。
加入酱油,盐,翻炒至锅中没什么汁即可。
无聊的我摆了一下盘,结果就忘记成品了😭
小贴士
5分钟内搞定这道菜,别看淋入水,其实很快就收干水了。这道菜可以清炒,之前我都是清炒,今天加酱油就是给了让成色好点,酱油有鲜味,清炒有鲜味。两者鲜味不同,均可尝试。
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