【黄油饼干】(原味、可可、抹茶)
用料
黄油 | 120克 |
低筋面粉 | 230克 |
绵白糖(糖粉) | 65克 |
鸡蛋 | 50克(1个) |
淡奶油 | 0-10克(和鸡蛋液一共60克左右) |
蔓越莓干/杏仁片 | 70克/25-30克(二选一全部加入的用量,可以适量调整) |
抹茶 | 3-5克(1/3面团) |
可可 | 15-20克(1/3面团) |
【黄油饼干】(原味、可可、抹茶)的做法
准备好所有材料(图上没放淡奶油)
黄油软化,打发至顺滑
加入绵白糖,混合均匀(无需打发)
分2-4次加入全蛋液,每一次搅拌均匀后(没有看起来湿乎乎的)再继续加入
加入淡奶油,继续搅拌均匀
筛入低筋面粉,用刮刀拌匀(没有干粉的状态)
加入杏仁片或蔓越莓干拌匀
分成三份,分别加入可可粉,抹茶粉,然后搅拌至颜色均匀(捏开后内部也着色均匀)
用模具或保鲜膜塑形(长条形),放入冰箱冷冻一小时左右
成型后取出,切成约0.5cm的饼干片(太薄容易焦,太厚中间容易软)
烤盘铺烘焙纸,烤箱预热上下火160摄氏度,5分钟左右,放入中层,烤10-15分钟左右,观察边有没有焦,如果有微微变色,放一张锡纸在饼干上,再继续烤,总共烤20分钟。
取出晾凉后,戳一戳中间判断软硬,不软了就是好了,还有点软可以开烤箱,反着放进去再稍微烤一下。
-
修猫咪的告白有多甜——爱心猫咪饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料黄油95克糖粉48克鸡蛋液25克低筋面粉200克红丝绒液3克修猫咪的告白有多甜——爱心猫咪饼干的做法95克黄油提前软化,加入48克糖粉~用刮刀搅拌均匀~25克蛋液分次加入,用打蛋器分次搅打均匀~无需过度打发,混合均匀即可~加入200克低粉~红刮刀混合至无干粉状态~手...
-
佛罗伦汀饼干(蜂蜜焦糖杏仁薄饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天先传图,详细的过后发用料《饼皮》鸡蛋1只黄油125低粉250糖粉75《陷》杏仁片糖50蜂蜜50淡奶100朗姆酒3佛罗伦汀饼干(蜂蜜焦糖杏仁薄饼)的做法准备好饼皮的原料黄油加糖粉搅打均匀之后加入一只鸡蛋,打到羽毛状如图面粉过筛用压拌法拌匀要有耐心呦封好保鲜膜,放冰...
-
葡式挞水+曲奇挞皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
此配方大约12个蛋挞的量。之前找到一个类似的菜谱,但是顺序混乱,糖太多,所以重新建立一个菜谱用料挞皮:黄油70g糖粉10g淡奶油4g蛋液10g低筋面粉135g挞水:淡奶油110g牛奶80g细砂糖20g炼乳一小勺蛋黄2个葡式挞水+曲奇挞皮的做法#塔皮制作:黄油70g室温软化,加入糖粉10g,用...
-
玻璃曲奇--满满少女味的烹饪做法,大厨教你详细做法
做玻璃曲奇是受了《爱我请留言》影响,想跟茹初见一样做玻璃曲奇。没想到这款曲奇做出来竟然如此少女。参考了君之的方子,用料很简单,做法也很简单,味道是说不出的酸甜,像初恋。来吧少女们!用料低筋面粉105g细砂糖40g盐1g泡打粉1g无盐黄油45g鸡蛋液20g透明硬水果糖若...
相关文章
- 三色黄油曲奇(原味可可抹茶)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 可可 抹茶 原味3种甜淡口味薄饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 三色黄油曲奇(原味、抹茶、可可)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 猫咪奶油乳酪饼干 | 治愈系小cookies原味、抹茶、可可的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 没有黄油的可可/抹茶饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 通用版脆饼干(可可/抹茶/芝麻/原味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蔓越梅饼干:原味奶香,抹茶味,可可味的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蔓越莓饼干(减糖减油,原味/抹茶/可可)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 零失败版黄油曲奇(原味,可可,抹茶)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 可可青汁原味黄油饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法