纸杯蛋糕—
纸杯蛋糕,可以作为早点,也可以作为下午!喜欢吃焦香松软小蛋糕的小伙伴,完全可以动手行动起来,操作简易,用料简单!
配料说明:我用的油是玉米油,小伙伴们可以替换成色拉油,椰子油,黄油都行,只是椰子油和黄油用之前,需要镉水融化,或者微波炉叮一下成液体,才能使用哦!
次方的量为12个纸杯模具的量,小伙伴自行增减!
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 80克 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 20克 |
纸杯蛋糕—的做法
准备好配料,预热烤箱180-190度,烧好一盆热水,打发蛋液用(盆小于打蛋盆,能让打蛋盆坐在上面)
把细砂糖全部加入全蛋液中
把加了糖的蛋液坐在热水盆上
中速打发,至蛋液呈浅黄色,体积增大,蛋液浓稠可以看到纹路,把热水盆拿下,低速继续打发,整理一下气泡
提起打蛋器写“8”字,8字持久不消失,分次加入低粉,搅拌,低粉吸水,这里有点消泡,在所难免,为了减少消泡,可以控制翻拌的次数,搅拌至看不到干面粉即可
加入玉米油和牛奶,继续翻拌,翻版好的面糊亮泽、细腻浓稠
纸杯模具中一定要铺纸杯油纸,否则你会后悔的,不要问我怎么知道!倒入模具8.9分满即可!
烤箱170度20分钟,每家烤箱脾气不一样,观察蛋糕膨胀到最高点,稍稍有点回落,即可
焦香松软,甜度适中
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